红茶的冲泡手法以及注意事项

据史料记载，全世界最早的红茶由明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明，名为”正山小种”。而且在当地甚至还有至今有上百年的制茶世家。而云南红茶发源于上世纪，以凤庆滇红、云南滇红最为出名。在六大茶类之中，红茶可以说是一个特别的存在。红茶属于全发酵茶类，红汤红叶，香甜爽滑。在现在有很多的人都喜欢喝红茶，却存在泡不好的困扰。下面作为资深的云南红茶厂家，带大家了解一些红茶的冲泡技巧以及注意事项。

红茶是一个特别需要注意冲泡技巧的茶类，冲泡手法的不对，红茶很容易会出现苦涩味，而除去茶质本身的问题，造成红茶茶汤苦涩的原因，大多与冲泡手法相关。随着大家品饮感的提高，对“味”的要求也越来越追求完美。而大家了解的红茶，味道纯正，喝的就是它甘甜滑嫩的感觉。那到底怎么才能泡成那样的感觉来，总的来说，必须留意一下这几点：

一、红茶的投茶量不适宜太多

值得注意的是红茶出汤要非常快，这跟他特有的制作工艺有关。而在投茶量的把控上，一般投茶量在5-7g中间就可以了。投茶量太多，很有可能导致汤色浓度高、涩味明显。

二、红茶冲泡的水温不能太高 

关于红茶水温的问题也是属于一个大众化的老生常谈的问题，冲泡红茶大忌温度过高，尤其不能直接用100℃的开水。由于沸水非常容易破坏红茶茶中的维他命C，使红茶中咖啡碱、茶多酚等成分在短期内很多进行析出，苦涩味集中化在几泡中间，影响口感，并且耐泡度也大幅度降低。但是水的温度过低也不好，水温低了不能完全激起红茶的香气、醇味、清甜味。因此，冲泡红茶的温度在85~90℃为最好。为了让水的温度达到可适用的程度，还有一种冲泡手法就是讲沸水先倒出来在另外的一个公道杯里面，经过稍微的冷制然后再进行冲泡，这样也能达到一个控制水温的效果。

三、洗茶醒茶的时间不宜过长 

一般红茶在冲泡过程中，第一泡洗茶时，要讲究快进快出，不可闷泡洗茶。像云南一些好一点的野生古树红茶的，可采取两道润洗。之后可以环绕杯壁缓慢注水进行冲泡，最好不要高注冲泡。

四、出汤时间也要规律不要时间太长

一般我们云南的野生古树红茶，在冲泡得当的情况下，冲泡20余泡也是绰绰有余的。在出汤时间的把握上，也是讲究规律的，相较于其他茶类，它的出汤时间总体较快。其在前六泡时出汤要快，然后之后的出汤时间可以根据冲泡的次数增加。

总之，泡茶是一门很深的学问。要想品一杯好茶，需要多泡、多喝，当多泡多喝多了解之后自然就会对茶的冲泡也有更高的了解。我们叶片情茶业作为红茶的源头厂家，专注普洱茶批发、红茶批发以及供应等，从源头把控红茶的质量，让消费者喝上高性价比的好茶。