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普洱生茶厂家叶片情介绍晒红茶和滇红茶区别

来源: | 发布日期:2021-11-10

普洱生茶厂家叶片情介绍晒红茶和滇红茶区别:因为地理环境和原料因素,所加工的晒红茶具有茶汤橙黄透亮,香气不张扬,有太阳味,汤质柔滑,苦涩度低的特点。

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晒红茶加工的一般工艺为:鲜叶(云南大叶种鲜叶)--摊晾--萎凋--揉捻--发酵--晒干,制成晒青红茶,之后经过蒸压,制成小龙珠、饼状等形状。由于晒红茶是有氧发酵(轻发酵茶),所以茶叶中保留了一部分的酶活性,这样一来就有利于晒红茶的后期转化。同时又因为借助了普洱茶的制作工艺,所以晒红茶也就具有了越陈越香的价值。

而滇红茶的加工工艺为:鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥(烘干),滇红茶属于全发酵茶,在无氧环境下发酵,在干燥时用烘焙提香,烘焙温度高,完全钝化了茶叶中的酶活性,导致滇红茶后期转化差,失去收藏价值。

云南叶片情茶业有限公司成立于2015年09月06日,有着15年以上的制茶经验,主营普洱茶、红茶、绿茶、白茶,分别有普洱茶生茶、有机茶、野生红茶、晒红茶、白豪毛尖、碧螺春、古树白茶等茶叶产品,可满足不同客户的定制批发需求。

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