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普洱茶中的香气该如何去品鉴?普洱茶的香气是怎么来的-叶片情茶厂
来源: | 发布日期:2022-08-18

一般情况下,茶圈内都会用“形、色、香、味”四个维度去审评一款普洱茶的好坏。今天先讲香气。普洱茶的香气又可以分为三个方向,一个叫高扬香,一个叫挂杯香,另一个称之为水含香,这个也是香气的两种表现方式。我们就详细为茶友讲解一下高扬香和水含香以及挂杯香的一些区别。

闻香

一、高扬香

高扬香是什么呢?我们的第一泡第二泡沸水注入之后,一开始就起来的那一股香气,这一股高扬的香气,这个就是我们所说的高扬香。这个香气我们要去判断它浓不浓郁,要去感受这个香气是一下子就散了还是浓郁馥郁的一个香气。然后还要判断它的一个持久度,是一下子就过去了还是说它能缓慢而持久的让你感受到这个香气。还有一个呢就是我们要去考量它的一个层次感,判断它的香气是就是一个单一的香气还是香气比较多的,除了一开始的兰花香慢慢的到后期还能闻到木质香甚至还会闻到甜香,这个呢就是层次感。那么说了香那什么是高扬呢?高扬就是不需要你去刻意的端着去闻,当沸水冲下来之后就自然的起来的那种状态。一般情况下新茶的高阳香是比较明显的,而老一点的茶香味会慢慢的持续的起来。

二、挂杯香

挂杯香呢就稍微要复杂一点,挂杯香呢我们也不需要用到闻香杯之类的,我们只需要用泡茶的公道杯,在我们用公道杯冲泡将第一泡润茶水倒掉之后,这个时候杯子还有一点烫,这个时候暂时不要去闻杯香,当公道杯随着温度越来越下降,香气会越来越突出。这个时候香气就会依附在公道杯的杯壁上,这个时候的香味就叫挂杯香。

三、水含香

水含香就字面意思来理解,就是汤水里面含着香气,这个具体就体现在我们的口腔中,水含香在口腔当中什么感觉呢?我们用一个成语就能解释这个水含香的感受“唇齿留香”。什么叫做唇齿留香呢?就是你的齿间、上颚乃至你的舌面上都留有细腻的香气。而这呢也就是我们平时所说的水含香。

普洱茶香气

云南普洱茶博大精深,评鉴一款普洱茶的好坏也要从多个方面来进行评鉴,在平时的饮茶活动中需要我们结合多方面来品鉴,以便达到最佳的口感。我们叶片情茶业作为云南昆明知名的十大普洱茶厂之一,十余年来专注云南普洱茶 生产加工,专注普洱茶批发、普洱茶加工定制等。十余年的普洱茶厂经验告诉着我们,茶始终只是一种饮品,是可以根据自己喜欢的样子喜欢的味道去进行相应的调整,并不是一定要按照教科书一成不变。

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