云南普洱茶以大叶种茶树为原料，而在云南大叶种中，常听茶友们讨论乔木、灌木以及高杆古树等等的一些概念，这些概念也是逐渐深入人心，那么这一些到底是什么意思呢？到底是一个什么概念呢？

乔木与灌木

乔木指的是他的树形，是一颗茶树生长的样子，最直观的理解就是样子。乔木对应的是灌木，灌木的话大家都是比较熟悉的，每一个朋友小区楼下或者说是城市街道两旁的这个绿化带，大部分矮矮的这一些呢这个就叫灌木。灌木的主要特点就是它没有一个很明显的粗壮的主干，它 是从地表发出来之后，就马上成这种发散的一个树冠，它的枝芽比较多，没有一个明显粗壮的主干来让它慢慢长高，这个就是灌木。而云南大部分茶树树种是小乔木和乔木型，乔木指代的就是有明显粗壮的主干，能够长高，然后在主干上述不发侧枝的，长到上面以后会有一个庞大的树冠出来，这个就叫做乔木。

高杆古树

高杆古树指的是什么？高杆古树就需要和我们的一个特定的历史时期去应对，它对应的是矮化。说起矮化，我们云南普遍的茶树一共尽力过两次的大规模矮化。一次是非官方的，从下至上的，在我们过去上世纪六七十年代的时候，有一点时间国家困难农民吃不饱饭，这个时候为了生存，茶就被替代了被挖走。就是齐这个土地表面给他砍掉挖走，然后改为种植经济作物。就比如说我们版纳种植了许多的橡胶林还有一些其他的经济作物等都是那个时期的产物。

第二次是官方的，从上至下的。矮化代表的就是茶树被砍走枝头，有另外一个称呼叫做砍头树，一棵高大的茶树一直往上长，一直往上长的话他就会长得非常非常的高，这样的话树冠就不会膨得太大，一直往上长而很高的地方才长出树冠，这样的茶树就很不好采摘。之后呢政府在这个时候就决定，既然是树冠不膨大，发芽的量就较少，这样呢就形成不好采摘以及会导致产量较低，所以这也就成为了第二次官方的矮化茶种。

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