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云南滇红和晒红的区别?传统滇红和晒红有什么不一样?叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-08-27

红茶作为中国六大茶类种最受欢迎的茶类之一,其兴起的时间也仅只有400多年的时间,而云南红茶更是在上世纪三四十年代才出现。云南红茶又分为滇红和晒红,那么同为云南的红茶,滇红跟晒红有什么区别?我们叶片情茶厂作为昆明的十大茶厂之一,专注云南红茶的批发加工以及普洱茶批发,今天我们就用十余年的厂家经验来给大家一起梳理一下这一个问题。

云南滇红


一、发酵程度

传统滇红的发酵程度是在80%以上,晒红的发酵度是在70%以上,这就造成了两种茶的风格不同。传统滇红最大的特点是浓、强、鲜,而晒红因为发酵程度轻,所以更偏甜爽。

二、干燥方式

发酵完成后,茶叶要拿去干燥,这就产生了第二个不同。传统红茶都是高温烘焙的,直接将茶的香气和滋味定格了下来,而晒红是日光晒干的,没有经历过高温,茶叶里面的酶的活性被得以保留下来,还能在后期继续的转化,演变出不一样的香气和滋味。

三、滋味口感

经过高温烘焙的滇红茶带有特有的天香和花果香,口感香醇甜滑,但它的保质期比较短,一般在24个月-36个月左右,过了这个时间节点茶叶可能就没有那么好喝了。而晒红因为没有经过高温,所以鲜叶的青草气被保留下来,新茶的口感有股青涩味,滋味会有一点偏酸,随着年份的增加,青草味会慢慢的散发出去,汤感会变得更加醇厚饱满,甜味更加明显。正是因为它的这个特征,让晒红成为了红茶市场的后起之秀。

云南晒红

【本文标签】 云南滇红 云南滇红与晒红的区别

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