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普洱茶知识大全

来源: | 发布日期:2022-04-23

1、普洱茶的定义

普洱茶国家行业标准颁布于 2008 年 12 月 1 日宣布执行。

普洱茶的界定是【国家行业标准】:普洱茶务必以地理标志保护范畴内的云南省大叶种晒绿茶为原料,并在地理标志保护范畴内使用相应的制作工艺做成。

普洱茶地理标志商品保护范畴是: 云南普洱市、 西双版纳傣族自治州、 昆明等 11 个州市隶属的 639 个城镇。非以上地理标志保护范畴内地域制造的茶不可以叫普洱茶, 云南茶公司到以上地理标志保护范畴外选购茶叶制成的茶也无法叫普洱茶。


普洱茶地图


2、普洱茶的类别

普洱茶叶分成生茶熟茶2 种形状,生茶是传统式制作工艺,熟茶则是当代制作工艺。

生茶是持续历史时间传统式制作加工工艺制造的普洱茶叶;

熟茶则是当代茶友根据品茗传统式制作工艺下的生茶经一段历史时间时间的当然发酵后汤色转变及口味转变,造就出来了的减少普洱茶叶生茶当然转换时长的制造技术性,别名人工堆味发酵促使技术性而制造出来的普洱茶叶。 

普洱熟茶茶饼

熟茶1973年昆明市茶厂取得成功科学研究的人工促使堆味发酵技术性, 烘青茶青历经茶叶匀堆, 再洒水使茶叶返潮,随后把茶叶堆起来一定薄厚,盖麻布袋或包装袋湿补水,让其发酵。加快茶叶陈化,大大缩短发酵時间, 这类在一定溫度、一定环境湿度下把茶叶做熟的做法。使生普洱的口味由苦味转换为香甜、 醇正,茶汤颜色由橙黄色转换为栗鲜红色、褐栗子色等,称之为熟茶 

普洱生茶

生茶茶青经结束――摊青――晾干后做成的烘青茶青或各种各样普洱散茶。特点:让其与气体接触, 当然转变而造成后发酵, 存储的时间越长, 茶质转变越醇。

 3、普洱茶冲泡手法

冲泡温度:100℃开水。

普洱茶冲泡茶量:一般一泡为5g-8g左右,或为茶量为器皿容积的2/5 上下

普洱茶冲泡用水的挑选:纯净水或天然山泉水(软化水为宜)。注意:煮水时不适合衔接沸腾,那样水里的O2偏少会危害茶叶的活力。

茶叶泡浸时间:视茶叶的状况而不一样,一般前几泡的话5s-10s时间就可以了还有一般普洱散茶就稍微少泡一会,茶饼能够稍长些,投茶量多能够少泡一会,投茶量少能多泡一会泡出茶味,再有就是前几泡的时候可以少泡 一会,泡久了就时间稍微泡长一点。


普洱茶的冲泡


冲泡器材挑选

1、首选当然是紫砂茶壶,因为普洱茶适合用高温来唤起茶叶及浸取茶容物,而紫砂茶壶的透气好且隔热保温性好,故采用紫砂茶壶冲泡为最好。

2、我们日常最常见的是盖碗茶杯,因为盖碗茶优雅的设计风格最能反馈出普洱茶颜色的美,能够自由的赏析普洱茶汤的颜色转变,故盖碗茶杯为当代茶道最常见的冲泡容器。

3、然后最为好用最方便快捷的是土瓷器提梁壶,因为普洱茶的冲泡适合应用大一点的茶器,主要表现出普洱茶的色、香、味等质量特点。土瓷器提梁壶一般容积比较大其独特的古典粗狂的美更合乎普洱茶浓厚的陈韵,且合适多的人朋友一起食用,故土陶瓷提梁壶已悄然变成一



紫砂壶


普洱茶冲泡的主要流程

1、备具,简单点说就是提前准备好茶具及普洱茶;

2、温壶涤具,茶器中倒入煮沸的冷水,这一步的关键是有温壶温杯的功效与此同时能够洗涤茶具;

3、放茶,取适量的普洱茶放入壶中,根据人数决定用量,一般5g-8g最为适宜;

4、润茶,开水倒入壶中,并迅速倒去以唤起茶叶,俗称洗茶;

5、泡茶,依据具体情况把握冲泡时间,一般前几泡5s-10s就可以了;

6、分茶,壶中的茶叶过滤于公杯中,与此同时维持茶汤匀称然后再各自匀称的分入一杯中。


普洱茶储存

4、怎样贮藏普洱茶? 储存普洱茶的正确方法

  “字是普洱茶的关键, 因此藏之得法至关重要。传统式普洱茶迟缓后进行发酵的全过程是普洱茶产生和提高的全过程,人力发酵的普洱茶存放一段时间也会获得提高。伴随着质量的提升,普洱茶的市场价值也得到提升,因此普洱茶就具有了饮品和收藏的双重功能,即普洱茶除开具备饮品的特性外, 它与珍贵文物古玩有一样的保存作用,越发年岁悠久的越发稀缺,使用价值也越高。科学研究贮藏是云南省普洱茶质量产生的重要。

普洱茶厂仓库


贮藏要留意的三个事宜:

(1) 自然流通的气体

自然流通的空气中有较多的氧份, 不但有益于茶叶中一些微生物菌种的繁殖,并且可加快茶叶转变,但不要将普洱茶置放在出风口上;此外,要留意存放环境不必异味重,不然茶叶是会变味的。

(2)、稳定的温度

普洱茶置放的温度不能太高或太低,温度应以本地环境为主导,一切正常的房间内温度就可以了;可存放在荫凉处, 防止阳光直射

(3)、适当的环境湿度

好的普洱茶要干仓存放干仓是指在干燥的环境中存放,忌湿,但太干躁的环境会让普洱茶的转换减缓,因此相对性还必须有一定的体内湿气。过于湿冷的环境会造成普洱茶的迅速转变,这类转变通常是发霉茶叶不能食用。 针对沿海地区一带溫暖的海洋性气侯而言,要注意通风透气性,维持干躁。 

茶山

5、结语

国家茶叶质量监督检验中心主任骆少君说过——“普洱茶是中国茶叶中的名门贵族。普洱茶文化艺术,是普洱茶区各族群众数千年历史悠久文化艺术在普洱茶上的积累,是特殊地区的我们在指定的自然环境下为普洱茶为媒介而产生的社会发展形态意识和意识体系,及其在发觉、利用普洱茶的环节中,在与当然斗争的环节中衍化出的民风民俗、文化创意及标准我们个人行为方法和生活态度的社会道德、生活哲理 等思想商品的总和。


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