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红茶出现"冷后浑"现象正常吗?冷后浑形成的原因是什么?-叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-08-26

红茶作为我国最受欢迎的茶类之一,在国际上也是早已盛名在外,国内外喜欢喝红茶的茶客也是不在少数,茶友们对红茶的品鉴也是日益精进。在红茶中,会出现一个冷后浑的现象,而这个现象其实在红茶里面是正常的。

如果你面前有两杯茶,一杯是透亮的红茶,一杯是浑浊的红茶,正常情况百分之九十的人都会选透亮的那一杯。一般在茶友的认知里,一般浑浊的东西都会被贴上“劣质”的标签。那么红茶浑浊就代表品质不好吗?其实并不是的,刚冲泡好的红茶,汤色本是橙红透亮的,但放凉之后却出现了浅褐色或橙黄色浑浊,这是什么原因造成的呢?

红茶汤色

冷后浑也是一个正常现象,它是茶内含物质比较丰富的一个表现,它是我们多酚类的一个产物一个茶色素。然后呢跟我们茶汤当中的咖啡碱产生了一个只溶于热水,不溶于冷水的这个样子的一个反应。他随着茶汤的温度下来之后,就会有一个比较明显的反应我们就会看到茶汤底下像凝结着什么东西一样。那相对来说红茶上冷后浑的现象非常的明显。因为我们知道制红茶的这些茶的咖啡碱含量更高一点,茶多酚的含量要更高一点,这样子才能带来红茶比较强烈、鲜爽、刺激性的这种口感,所以呢冷后浑的现象在红茶上会更明显。

红茶冷后浑现象

我们叶片情茶厂作为昆明十大茶厂之一,十余年来专注普洱茶批发以及红茶的加工批发,十余年的制茶经验告诉了我们红茶出现“冷后浑”说明其中的茶黄素、茶红素含量丰富,茶汤的鲜爽度也较高,而在那些粗老劣质的红茶汤中几乎不会出现此现象。所以“冷后浑”的红茶并不是就是劣质茶,反而还会被认为是优质红茶的标准之一。

【本文标签】 红茶冷后浑现象 云南滇红 普洱茶批发

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