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为什么你冲泡的普洱茶苦涩度较高-叶片情茶叶厂家带你了解
来源: | 发布日期:2022-10-10

云南普洱茶作为云南的特色茶种,以内含物质丰富最为出名,而内含物质丰富的结果就会导致茶多酚含量高,而茶多酚直接影响着茶叶苦涩度,但是都是正经的普洱茶,你泡得过于苦涩,可能是这几个原因。

一, 茶放多了,就是投茶量要恰当,否则就会导致冲泡时茶叶内含物质一次性吸出过多,苦涩感就会很快充满口腔。像120毫升的钙网,通常用六克左右的干茶就比较合适。

二, 高冲注水,这样会使茶叶搅动甚至翻滚,茶叶的内含物质很容易吸出过多,也容易造成苦涩感。只要在冲泡时采用定点滴冲注水就可以解决这个问题了。

三, 茶叶做杯时间过长。就是说每次冲泡时,浸泡茶叶的时间长了,让内含物质渗出太多,这样茶汤也容易有过重的苦涩感,这时我们只要缩短出汤时间就可以了。四,水温太高,特别是新生普茶,多酚和生物碱的转化都有限,废水很容易过多地激发出苦味,涩感。这种情况改用90到95度的水温冲泡就好了。

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