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如何通过茶汤颜色来辨别六大茶类-叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-09-06

如何通过茶汤颜色来辨别六大茶类呢?想要快速分辨出一款茶是什么茶,第一看的就是外观,外观能很直白的看出了这一款茶是什么茶。另外还有一种方式也可以很快分辨出是什么茶,就是通过汤色来辨别,我们叶片情茶厂作为十余年的普洱茶批发厂家,下面就教茶友如何看汤色?

普洱茶汤色

说起汤色,那么我们要明确的是六大茶类为何会有不同的汤色,那是因为工艺的不同,茶叶里的茶多酚发生了不同程度的氧化反应,形成了茶黄素、茶红素等色素物质。

一、 绿茶

绿茶是绿叶绿汤,绿茶因为没有经过发酵,茶多酚没有发生氧化反应,内里的显色物质还是叶绿素、花黄素等,他们溶解在水里就是翠绿色或者是绿中带黄,清澈透明。

二、 黄茶

黄茶是黄叶黄汤,因为黄茶比起绿茶是多了一道闷黄的工序,在这个过程中,叶绿素被分解破坏,很多酚类物质被氧化成茶黄素,所以黄茶的茶汤就变现为亮黄色。

三、 白茶

白茶的汤色杏黄,因为白茶在制作过程当中发生了轻微的发酵,茶多酚被氧化成茶黄素和茶红,所以白茶的汤色表现为黄绿色或者是杏黄色。还有如果是老白茶的话,因为经过了时间的转化,所以会呈现出橙黄色。

白茶汤色

四、 乌龙茶

乌龙茶的汤色是橙黄或者是棕黄色,在乌龙茶里面发酵得比较轻的茶汤表现为谈而青,比较经典的就是铁观音。而中度发酵的茶汤表现为橙黄透亮,比较有代表性的是武夷岩茶。

五、 红茶

红茶和黑茶的茶汤就只有黄红褐三种茶色素了,只不过三者的比例不同,所以呈现出来的颜色也不一样。红茶的茶汤表现为鲜红明亮,有的红茶泡出来还会有一层金圈。

六、 黑茶

黑茶在握堆发酵过程当中,会产生大量的茶褐素,茶汤颜色会变红浓稠厚,年份老一点的黑茶颜色还会更深,呈栗红色、褐红色等。

红茶汤色

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