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普洱生茶和绿茶有什么区别?普洱生茶是绿茶吗?叶片情茶厂
来源: | 发布日期:2022-08-15

在我国目前的茶叶分类中,将我国的茶叶按照工艺的不同分为了六大茶类,而近年来随着普洱茶的大火,越来越多的人不禁会问,普洱茶属于哪一个茶类?虽然在过去的茶叶分类中,很多人会将普洱生茶归到了绿茶的这个分属当中。但是其实这个六大茶类的分属标准已经是很久之前的事情了,如果以今天的观点来看茶类的分属,云南普洱茶也应当自成一派。

从我们今天严谨一点来看的话,普洱生茶和绿茶在工艺上其实有着非常非常大的一个区别。普洱生茶和绿茶都在前面的大部分工序都基本是一致的,包括采摘、摊晾、杀青、揉捻,这一系列的工序大抵都是大同小异的,但是到了最后也是最重要的一步干燥步骤,就有所不同,这也是绿茶喝普洱生茶最大的不同之处。

普洱生茶

我们干燥可以分成烘青、炒青、晒青,但是无论是炒干还是烘干都是通过人工干预的方式,以高温来阻断茶业当中的物质,让它不要再继续产生变化,从而固定住茶业的风味。而我们晒干的晒青毛茶,也就是我们所说的普洱生茶,它在干燥的步骤上没有进行人工干预,保留了内含物质的活性,也就保留了后续在风味转化上的一个空间。这也就是为什么我们说绿茶出道即巅峰,而普洱茶越陈越香的重要原因。

绿茶因为其风味已经在炒干烘干的时候已经固定了,它的整体滋味会随着时间慢慢的丧失掉。而普洱生茶能够长久的存放,甚至越陈越香,因为它在干燥的收没有将其香味固定,它仍然会不断的产生变化。

绿茶

【本文标签】 普洱生茶 普洱生茶与绿茶的区别

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