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普洱茶长金花是怎么回事?普洱茶长金花了还能喝吗?叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-09-07

前段时间有个朋友来我们这边喝茶,然后提到他有一块将近二三十年的熟茶砖已经出金花了,当时就在讨论了一下普洱茶到底会不会出金花的问题。金花是黑茶中特有的一种工艺技巧,而普洱熟茶虽然工艺也和黑茶类似,但是毕竟它的这个茶是一直存放于云南的,那么熟茶真的会出金花吗?

金花这个概念,先说到普洱茶身上,正常的普洱生茶放在云南这个环境下,它是不具备产生金花的最基本的菌种条件的没有金花普洱茶,也不要说二三十年的一个老生茶身上布满了金花,这个是不会产生的。要么这个金花是人工种上去的,要么是二次污染沾染上的,在或者说是这个茶是放在其他地方的不在云南的普洱茶。云南的普洱茶是没有金花的,因为产生金花的原理菌种是冠突散囊菌,冠突散囊菌并不是普洱茶本省带有的原生的优势菌群。冠突散囊菌是黑茶类目的特殊菌群,是发酵黑茶所产的一个优势菌种。

普洱熟茶

在云南发酵,在云南存放的这种环境中,它是没有金花的,它并不是普洱茶的一个优势菌种,所以正常在昆明在云南在西双版纳的任何地方去存放熟茶,存放的时间再长,它也不会有金花。因为普洱熟茶的优势菌种的黑曲霉菌,而不是冠突散囊菌。黑曲霉菌在我们熟茶的发酵中起到主要的作用。所以正儿八经在云南进行握堆发酵且后续存放在云南的正常环境下普洱熟茶是不会有金花的。

所以当云南普洱熟茶中存在金花的情况,金花的优势菌种冠突散囊菌,要么是人为种进去的,要么是环境沾染,或者就是因为受潮高温高湿的环境下,这三个环境条件下才会出现金花,我们云南的正常工艺正常环境下是不会有金花的存在的。我们叶片情茶厂作为普洱熟茶的源头厂家,十余年的普洱熟茶加工制作以及普洱茶批发经验,可以很负责人的告诉大家如果以后有人和你说他的普洱茶已经发金花了,这个一定要注意切勿饮用!

普洱熟茶汤色

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