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泡茶时要不要盖上盖子?什么茶可以闷什么茶不可以闷?-叶片情茶厂
来源: | 发布日期:2022-08-21

泡茶的时候到底要不要揭盖,这个问题虽小,但它会或多或少的影响你泡茶的味道,做对了茶汤味道分分钟翻倍。我们叶片情茶厂作为云南昆明十大茶厂之一,十余年来专注普洱茶批发以及其他茶类的加工定制。十余年来的的茶厂经验来告诉你那些茶在泡茶的时候需要揭盖,哪些茶又不需要呢?

盖碗冲泡

泡茶要不要揭盖的原理其实很简单,揭不揭盖取决于你的茶能不能闷,就像我们平时做菜时炒青菜一样,炒细嫩一点的菜心、生菜等如果盖上盖子闷就会变黄,而稍微老一点的像油麦菜、芥菜这一些它就不怕闷,即时盖上盖子他也一定不会变黄。同样的道理放在茶上,一些细嫩的茶,就像绿茶、新白茶、黄茶这些泡茶的时候不能闷,如果闷呢很容易能闷出苦涩味。所以呢这些茶通常都会使用玻璃杯来泡这些茶。

又比如说黑茶、乌龙茶、老白茶等这一些稍微老一点的茶,适当的盖上盖子闷一会的话可以将热气锁在盖碗里,激发出茶叶的香和醇。但是值得注意的是在泡乌龙茶的时候,盖子最好还是留一道小缝,这样可以让茶汤的香气可以充分的散发出来。


【本文标签】 泡茶时要不要揭盖 泡茶有什么技巧

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