我们通常会看见茶艺师在泡茶前呢，会拿起盖碗摇几下，这个动作呢叫做摇香。那泡茶之前为什么要摇香，有什么讲究呢？今天作为十余年的云南茶叶厂家 的我们就用一分钟来和大家聊一聊摇香。

摇香主要是有两个好处，第一是可以激发茶叶的香气。摇香一般是在温气之后进行的，干茶在盖碗内部热气的这个熏蒸下，香气就会被激发出来，这个时候我们再去闻茶香，会闻到不同层次的茶香。专业一点的茶友呢，还可以通过香气的纯正程度来辨别茶的品质好坏。

第二呢是均匀茶叶，通过上下的摇晃，让不同形状的茶叶分布更均匀，尤其是冲泡颗粒型茶，比方说铁观音，那它的这个摇香呢，是必不可少的，摇完之后，一些大条索或者是粗老的茶叶呢会摇到上面，在冲泡的时候，茶汤浓度可以更均匀地释放出来。但是要注意的是，对于一些细嫩的茶叶，太大的力度的话呢，会这个颠破茶叶，所以要的动作呢要尽量的轻一点。