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茶叶闷泡是什么意思-三个泡茶术语:闷泡、坐杯、留根分别是什么意思
来源: | 发布日期:2022-09-18

做杯、闷泡、留根这三个词呢是在泡茶的时候我们经常会听得到,那他到底有什么区别,又有什么意思呢,今天呢就用一分钟来帮大家梳理一下。

留根法呢就是出汤时留一点滴水,延续上一泡的香气和滋味,均衡每一泡的滋味,它适合滋味淡的茶比方说绿茶类等,但是其他滋味比较浓的像云南普洱茶熟茶一样就千万不要留根。

那闷泡和做杯适合有韵味的茶,比方说黑茶、乌龙茶等等。

闷泡和坐杯的区别就是盖盖子的方式而不同,闷泡是直盖不留一点缝隙,利用内外的压强差将温度锁在盖碗里,给茶叶营造一个密闭高温的空间,从而来焖出茶的这个香气和滋味

坐杯则是用稍微斜盖一点点的方式,盖子不是完全的盖住杯口,而是另一个小缝隙。让水可以更好的跟茶叶接触,让茶汤的香气能够飘散出来,那这种方法特别适合刚备完火没有多久还有火气的乌龙茶,出来的茶汤呢不会有火气了,香气呢也能够完整的被保存下来。

茶叶闷泡

【本文标签】 茶业闷泡 冲泡手法 云南普洱茶

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