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云南滇红的品类及特点(金针、金芽、松针)-叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-07-29

滇红是云南红茶的统称,创制于民国年间,主要产于云南省南部与西南部的临沧、保山等地,其中又以凤庆滇红最为出名。 滇红以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜。广义的滇红是云南红茶的统称,根据制作方法不同,滇红分为红碎茶和工夫红茶两类。随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新,滇红的种类也推陈出新,发展出了金多个品类,接下来就详细为茶友们讲解一下云南滇红的几个代表性品类以及其不同的工艺流程。

一、滇红-金针

滇红金针也称金针,该款茶因条形如“针”色泽“金”黄而得名。金针是特意只采单芽精制而成,相对来说是级别比较高的的一款茶,品质以凤庆产的最为优质。凤庆金针的选料特别讲究,原料多选用风庆七号、九号、云抗十号等树种,采摘单芽经云南红茶工艺并理条之后而形成。

滇红金针外形挺直似针,金豪披露。芽尖茶色金黄鲜明,冲泡后汤色红黄透亮,鲜爽甘醇,有一股浓浓的麦芽糖香味,喝后口中甜滑持久,滋味浓强,当属滇红中的上品。金针又分为“大金针”和“小金针”是根据条形的大小来做分辨。一般市面上出现得比较多的是大金针,也是云南滇红最畅销的一个品种之一。

滇红金针


二、滇红-松针

云南滇红松针是一款经过理条工艺制成的外形类似松针的红茶,所以在茶圈也有人称之为理条。主要是采摘的一芽一叶的原料精制而成。市场价格相对要比金针低上一点,但是口感也特别优质丝毫不输金针,同样是以凤庆所产的质量最优1958年,云南风庆茶厂制作出的滇红在伦敦茶博会上被拍出红茶历史最高价格!从此此茶为国务院外事礼茶。为纪念滇红的 1958年辉煌时刻,“经典58”由此诞生,经典58 也是典型的松针红茶。

 松针


三、滇红-金芽

滇红金芽也称金芽,该款茶也是以形命名的一款茶。和金针一样这一款同样是精采单芽和少量初展的一芽二叶精致而成,也是在滇红中级别比较高的一个品类。金芽外形金毫显露,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气淡而悠长,蜜香味十足。

 主图2

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