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同样是属于黑茶,普洱熟茶与安化黑茶有什么区别之处?
来源: | 发布日期:2022-06-14

黑茶和普洱茶现阶段尽管全是黑茶类,可是二者之间的区别或是非常大的。针对初新手入门的茶人来讲,很有可能对彼此之间的区别并不是很掌握,也不知道喝这两大类茶是不是对身体健康有益。那那么下面让我们一起来认识下彼此之间的一个区别。

1制作工艺

我国的六大车类是按照制作工艺的区别来区分的,而熟茶和黑茶虽然工艺类似却还有一些地方是有区别。黑茶生产过程中新鲜的茶叶至制成品是接连进行的。原料变的不一样,生产加工时长长短不一。而普洱茶是使用人力调整水份、环境温度、气体,完成了比较有限操纵微生物菌种相互交织及水热功效,发展趋势出了持续高温渥堆迅速发醇普洱茶加工工艺。

沃堆发酵


2、发醇不一样

说到制作工艺当然就要了解一下发酵工艺,两者最大的区别也就是发酵工艺上面的细微差距。黑茶生产加工环境湿度是新鲜的茶叶自身水份杀青剩余的部分,堆温来自杀青后的残留环境温度,残留酶促植物呼吸作用的发热量,黑茶特点产生于初制。普洱熟茶熟茶是最新鲜的茶采收后,经杀青、摊青、茶青干躁后以当然的方法常年存放,未通过渥堆发醇解决的茶。而普洱熟茶则是普洱生茶通过人力迅速后熟发醇,撒水渥堆工艺流程后做成的茶叶。

3、原料不一样

黑茶生产加工的初中级原料是中小叶种,而普洱茶原料是云南大叶种

熟茶的发酵工艺


4、制作工艺有机化学

因为黑茶生产加工的原料是中小叶种,其含有化学物质相对性较低,尤其是合理成分含量少,即咖啡因、茶氨酸、茶多糖等有利成份少,微生物菌种功效时长比较短,有利成份的转换也相对性少,且黑茶原料成分未漫射的功效,因而沒有光化学反应的参加。

普洱茶则不一样,云南省大叶种富含物质丰富多彩,与此同时,普洱茶质量的产生除油茶树种类外,立即受光化学反应和有利生物的功效,这也是普洱茶质量产生与黑茶不一样的关键环节。

熟茶发酵


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