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四招教会你轻松泡出又香又有韵的铁观音-叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-12-21

铁观音如果泡得不好,很容易有涩感和杂味,对它产生不好喝的误解。那今天小编不才,就用我们十余年茶叶厂家的经验为茶友们分享四个要点,让您轻松泡出铁观音的香和韵。

首先,选器。冲泡铁观音呢,一般可以选用盖碗,但是如果是成年型的铁观音,就是老茶,那会用紫砂壶更能彰显出它的陈韵。冲泡之前呢,一定要将热水把这个盖碗以及紫砂壶里里外外浇透,茶气热透了,才可以更好地激发出茶香。

第二点要掌握的就是茶水比了,一般建议是1:16左右,一般情况下我们习惯 是一个130毫升的紫砂壶配上八克的干茶,这样泡出来的浓淡刚刚好。

第三点,就是注水了。铁观音属于乌龙茶的一种。乌龙茶最大的特点就是香气丰富高扬,在冲泡的时候必须用沸水才能够将香气都激发出来,如果水温不够,香味出不来,这茶喝起来就会有点寡淡了。在冲泡之前呢,我们先来观察一下茶叶的外形。铁观音大多都是揉成这种颗粒型,颗粒型的茶,要想把它泡开,就得用高冲的手法,让茶叶借助水力完全舒展开来。所以我们在冲泡的时候,要用两点钟定点拉高的注水手法,水会在盖碗里啊,形成一个像龙卷风一样的水流,让每片茶叶都被热水包裹。那还有至关重要的一点,就是高冲。本来这个水力就大,如果直接对着茶叶冲,它泡出来就会有股涩味儿,所以我们在冲泡的时候要注意,一定不能直接淋到茶条上,而是用水去冲杯底,用水流的转动带动茶叶的旋转,这样它泡出来呀才会味道刚刚好。

第四个部分呢,就要算好浸泡时间,因为铁观音干茶是这个卷缩的比较紧的,我们要稍微给他一点点时间伸展开来,所以第一泡控制在15秒内出汤,之后每泡呢可以适当的增加五到十秒。铁观音不好泡,但泡好了真的很好喝

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