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如何辨别一款好茶?教你快速辨别一款好茶的方法-叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-10-02

假如给你一款茶,不告诉你名字,你会怎么辨认它属于哪一种茶呢?分享一个我们作为十余年的茶叶厂家自己总结出来的方法,不一定完全专业,欢迎大家拍砖指正。

那这个方法就是建立象限,横坐标是汤色,纵坐标呢是味道。汤色方面呢,我们可以划分为三块,分别是淡适中,浓,像绿茶,黄茶和新的白茶,因为发酵程度低,甚至是不发酵,那茶叶里面的茶多酚没有发生转化,所以汤色浅。分别呢,会呈翠绿色,亮黄色,黄绿色。

而青茶呢,是半发酵茶,汤色呢,会在淡和浓之间摇摆。那你像乌龙茶当中的青发酵茶的清香型铁观音,它的汤色呢比较淡,呈黄绿色,而重发酵茶类的这种东方美人的汤色呢就偏浓,看起来呢是橙红色,那发酵程度比较高的红茶和黑茶,汤色就更浓了。像红茶呢,就会呈现橙黄色,或者是橙红色,有时候还会有金圈,而黑茶因为是后续,还会继续转化汤的这个颜色,红浓醇厚,颜色老一点的黑茶,颜色呢会呈黑红色,黑褐色。

普洱茶

那这样话分之后呢,我们通过汤色就能大概的知道这是什么茶,但还不能确定,怎么办呢?那只有喝了。那滋味上呢,我们也可以划分三块,淡,香,浓,直接根据不同茶的滋味对号入座就行。不发酵和青发酵的绿茶、白茶、黄茶滋味偏淡,绿茶表现为鲜爽,并且越早采摘的茶叶鲜味呢越明显,那黄茶因为比绿茶多了一部闷黄的工序,所以滋味多了一丝醇,具体表现为鲜醇。那白茶呢,就是甜辣,新茶表现为清甜,老白茶表现为润甜。那半发酵的清茶最明显的特点就是香,像凤凰单丛,铁观音等等,一入口你就能感受到它高扬的香气,到了后调呢,是有一种韵味非常的明显。最后发酵程度高的红茶和黑茶,滋味更加的浓郁霸道,像红茶呢是甜醇,黑茶是浓醇,一口下去,茶汤就像米汤一样的浓稠。那利用这个象限坐标方法,基本过半数的茶都可以大致的辨认出来了。

辨别茶叶好坏


【本文标签】 茶叶厂家 如何辨别一款好茶

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