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白茶的冷知识-白茶存放久了会越放越轻-叶片情茶业
来源: | 发布日期:2022-09-10

这个有趣的白茶小知识,80%的茶友都不一定知道,那就是白茶饼茶呢会越存越轻。我们作为茶叶厂家,为大家讲解一下其中原理。其实在存放过程当中,茶叶内部的物质会发生物理化学反应,有些成分发生了变化,比方说茶多酚被氧化成茶黄素,而有些成分呢会被挥发掉。

一般来说,寿眉挥发的最其次是牡丹,最后是白毫银针。虽然同样是有存放价值的茶,普洱的挥发速度可就比白茶慢多了,普洱茶可能需要50年60年才能挥发掉物质 ,白茶呢只需要15年就可以挥发掉了,原理呢也很简单,因为普洱生茶呢会有杀青的步骤,会炖化茶叶本身酶的活性,而白茶呢不炒不揉自然天成。内里酶的这个活性呢比较强,所以转化速度也就会更快,那么正因为白茶有这个特性,所以现在很多的饼茶刚开始都会压到390克到395克之间 留大约40克的这个茶叶用来挥发。

白茶饼

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