我们都知道六大茶类是按发酵程度的轻重分为：绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶。但是你知道茶的发酵到底是怎么回事吗？它跟食物的发酵原理是一样的吗？作为普洱熟茶的茶叶厂家，下面我就用另一种方式给茶友讲解一下发酵工艺的进展。六大茶类除了黑茶之外他们的发酵基本是茶多酚跟多酚氧化酶作用的结果...