萎凋是制白茶的第一道工序，也是最重要的一道。在这个过程当中，茶叶里的各种酶会被激活，促使其他内含物质发生转变，白茶的香气和滋味呢慢慢的形成。在这个过程当中，任何一个微小因素的改变，比方说气温的变化、太阳光照风向等等，都会导致白茶产生不一样的滋味...