普洱茶的工艺杀青是如何做的？我们所说的杀青就是工艺，我们讲的工艺要正确，要正确要是适合这个茶，因为做我们的云南普洱茶是需要看天做茶，看茶做茶。就是看你的气候环境是什么样的，什么季节采的这个原料，然后呢，你这个茶叶的含水量，老嫩程度，品种试制来决定我到底要怎么样来做茶。所以呢，我们讲简单的讲一下......

现在越来越多的茶友更希望普洱茶能越甜越香，而目前普洱茶的制作工艺上又在杀青工艺上做了创新工艺。杀青有两种方法让它做更甜更香。第一种就是用绿茶的杀青方法，彻底不可逆的钝化酶的活性，用高温灭活。正常茶中酶的活性在80度以上的温度就会开始大量的灭活。所以我们绿茶在杀青过程中温度要更高一点，而生茶的杀青......