在生活中，发酵食品已经成为食品工业中的重要部分，然而，发酵食品也是人类长期探索并巧妙地利用有益微生物，经过不同工艺加工制造的一类食品，具有独特的风味，能促进人体营养的吸收，同时又利于长期保存。如我们生活中常见的酸奶，泡菜，酱油，豆豉，还有葡萄酒等，这些都是长期人们喜爱的食品。凡是发酵食品，每一......