普洱茶有一个非常重要，但是经常被误解和被嫌弃的味道就是酸味，甚至在标准的审评中，与酸直接相关的词都是贬义的。其实我们作为源头制茶的普洱茶厂家，其实茶叶中的酸味是十分正常。茶叶鲜叶中含有的有机酸类化合物很多就是酸味物质，比如莫氏脂酸，谷氨酸，草酸等等，就是进入发酵后，微生物参与时也会形成大量有机......